一、食材進貨查驗

　　（一）禁止經(jīng)營、貯存野生動物或野生動物制品。

　　（二）不得采購、飼養(yǎng)和現(xiàn)場宰殺活禽畜動物。

　　（三）對肉及肉制品做好索證索票工作，確保肉類來源可追溯，尤其是加強對豬肉“二證一報告”的查驗，嚴禁采購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動物肉類及肉制品。

　　二、從業(yè)人員管理

　　（一）餐飲服務(wù)提供者應每天對從業(yè)人員進行晨檢（必要時每餐前檢查），做好記錄和建檔工作，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱（37.3度以上）、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的在崗員工，應立即停止其工作并督促其及時就診，在恢復健康前不得上崗。

　　（二）所有在崗員工應配戴口罩上崗，且按規(guī)定及時更換口罩。

　　（三）從業(yè)人員應盡量避免與具有呼吸道疾病癥狀的人員密切接觸，避免接觸野生動物、養(yǎng)殖或生病禽畜動物。

　　（四）從業(yè)人員在餐前便后、接觸垃圾后，要按規(guī)定洗手消毒。在顯著位置設(shè)置提示牌提醒就餐人員在就餐前洗手。

　　（五）暫停從武漢來的工作人員或與患病人員接觸過的人員上崗，并提醒其按有關(guān)規(guī)定至所住（在）社區(qū)工作站做好信息登記，接受社區(qū)工作站管理，早晚測量體溫，14天內(nèi)自我隔離觀察無恙后方可上崗。

　　三、場所清潔消毒

　　（一）食品加工制作要符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。確保餐用具嚴格清洗消毒后使用，餐用具的清洗消毒參照《推薦的餐用具清洗消毒方法》。

　　（二）每天對就餐場所、保潔設(shè)施、人員通道、電梯間和洗手間等進行消毒，洗手間應配備洗手水龍頭及洗手液、消毒液等。

　　（三）保持加工場所和就餐場所的空氣流通，定期對空氣過濾裝置進行清潔消毒。

　　（四）提供網(wǎng)絡(luò)訂餐送餐服務(wù)的經(jīng)營單位應對外送餐食的保溫箱、物流車廂及物流周轉(zhuǎn)用具進行每天清潔消毒。

　　（五）如有近期出現(xiàn)有疑似病例或確診病例就餐過的餐廳，應開展終末消毒。

　　四、聚集活動管控

　　（一）餐飲服務(wù)經(jīng)營單位應提高對疫情防控形勢的認識，配合政府加強對疫情防控有關(guān)政策法規(guī)、科學知識、防控措施的解讀和宣傳，加強對店內(nèi)疫情防控的宣傳工作，如張貼禁止接待大規(guī)模聚餐活動的指示牌等。

　　（二）有條件的餐飲服務(wù)經(jīng)營單位配備相應的測溫器具，對消費者進行發(fā)熱癥狀檢測、提醒，如在就餐場所發(fā)現(xiàn)消費者有發(fā)熱、感冒、咳嗽等呼吸道感染癥狀，應積極勸離現(xiàn)場并提醒其及時到醫(yī)院就診。

　　（三）在疫情防控解除前，餐飲服務(wù)單位禁止接待大規(guī)模聚餐活動。