誰能拒絕香味四溢的“人間煙火氣”呢？餐飲行業為消費者帶來了諸多便利精心設計的菜品、優質的服務和舒適的環境吸引著大量消費者。同時，消費者的人身安全應當放在第一位餐飲從業者購買商用燃氣具的時候一定要擦亮雙眼當心碰上商用燃氣具“爆”脾氣一起來看看如何正確選購吧。

1.看銘牌

每臺燃具應有銘牌，且應牢固、耐用，并能長期地固定在燃具醒目的位置上。銘牌上應用簡體中文標出下列內容：

產品名稱和型號；

適用燃氣類別；

燃氣額定壓力，單位為kPa；

（4）額定熱負荷，單位為kW；

（5）對于有用電要求的燃具，應標有電源性質，直流“?”，交流“~”；額定電壓，單位為V；電源頻率，單位為Hz；額定功率，單位為W；

（6）制造商名稱；

（7）生產編號或日期；

（8）執行標準名稱和代號；

（9）對于承壓燃具，應注明產品的工作壓力。

2、看警示牌

燃具上應有醒目的專用警示牌，且應牢固、耐用、長期保留，并應包括下列內容：

（1）不應使用規定外的其他燃氣；

（2）應安裝在通風良好的場所，與可燃物距離應符合法規要求；

（3）使用交流電的燃具應安全接地，并設有過流保護和漏電保護裝置；

（4）使用前應仔細閱讀使用說明書；

（5）嚴禁用水沖洗；

（6）烹飪腔體內為高溫或有壓時，應有打開腔體門的危險狀態忠告；

（7）炸爐油溫在非常溫狀態下不得進行放油操作；

（8）燃具工作時可能存在燙傷操作者的警示。

3、看熄火保護裝置

《商用燃氣燃燒器具》GB35848-2018自2019年3月1日起實施，該強制性標準明確“燃具應安裝熄火保護裝置”。常見的熄火保護裝置安裝于爐頭內部。

4、看接地標志

內部的接地線端子和電源軟線插頭的接地端應有永久性標志，接地標志材質應牢固耐用，標志不易磨損、拆卸。

5、看電源線

使用交流電的商用燃氣灶，電源軟線應為耐油性保

護套電纜，不輕于普通氯丁橡膠或其他等效的合成橡膠護套軟線指定牌號GB/T 5013.1中的57號線。

6、看進氣管

1.燃氣進氣管應設置在不易受腐蝕和過熱的位置，并固定在灶體上；

2.灶體左右兩側均應能與外部供氣管連接，不使用的一端應進行密封，且只能用專業工具打開；

3.進氣管與外部燃氣供應管應采用硬管連接，且應采用管螺紋連接方式。

7、看風機

風機安裝應牢固，正常使用條件下手不應直接接觸到旋轉部分。

8、看燃氣閥、調節閥

1.燃氣開關閥門采用旋塞閥或球閥，且帶限位結構，開關標識明顯、清晰；有多個控制裝置旋鈕時，應能清楚區分每個控制旋鈕的控制功能。

2.燃具出廠后應有防止操作者調節額定熱負荷的措施。

9、看空氣閥門

燃燒器設有一次空氣調節門時，調節門應能用常用工具進行調節，并應在適當位置使調節門固定。

以下類別商用燃氣灶特殊結構看看選對了嗎？

1. 蒸箱

   

1.蒸箱類燃具應設置缺水保護裝置，或帶有液位警戒線的可視水位顯示裝置；

2.帶可視水位顯示裝置的蒸箱類燃具應有最低、最高補水液位刻度。

3.炸爐

1. 應有冷態炸爐用油的最高、最低的安全液位刻度標記

   

2.炸爐應安裝油溫過熱安全裝置。

3、煮食爐

應設置自動補水裝置或防干安全裝置。

燒烤爐

應配備易于拆裝或排空的集油裝置。

溫馨提示：

各位餐飲從業者，為了保障您和廣大消費者的人身安全，一定要堅決抵制、拒絕購買無質量檢驗合格證明、無產品名稱、無生產廠廠名廠址、無熄火保護裝置、未采用管螺紋連接方式的商用燃氣具產品。

如發現有銷售問題產品和線索，請向市場監管部門投訴舉報。

投訴舉報電話：12345或12315。