春意正濃，茶香滿山。近日，雁南飛景區的2600畝茶田迎來春茶采摘季，采茶工人們搶抓農時采茶，茶田間呈現出一派忙碌的景象。　　

　　下午3點，在雁南飛茶田，記者看到百名采茶工人頭戴斗笠、身背籮筐，手指翻飛間將鮮嫩的茶葉收入籮筐中，裝滿茶葉的籮筐則通過山地茶園運輸軌道進行運輸，勾勒出一幅生機盎然的春日勞作圖。

　　采茶工人廖艷蘭：“手工采摘一般最少（每天）都能采四十斤，如果比較熟手的能采五六十斤，甚至七八十斤。差不多比較平整的就一起采摘，茶不會采得很碎，又不會采得很差，又能保證數量，我們都會有質量的把控。”　　

　　據茶場負責人介紹，今年的春茶采摘期從3月中旬開始至4月下旬，該茶田主要生產單叢、金萱、金桂蘭等三大品種，以烏龍茶和綠茶為主，預計今年春茶能采摘茶青18萬斤。得天獨厚的光、溫、水、土壤條件，再加上科學生態的管理方式，為春茶的品質提供了保證。

　　梅州雁南飛茶田有限公司茶場場長葉喬：“我們每年都堅持施用羊糞和番豆菇來做有機肥，然后每年都堅持品質至上，天晴時再來采摘，上午11:00到下午5:00全部手工采摘的茶葉，做出的茶對品質是十分有保障的。因為只生產了春茶和秋茶，夏茶我們沒有生產，所以整體的茶葉的品質、香味等都是十分有保障的。”　　

　　茶葉采摘后，將被運往制茶廠，經過晾青、殺青、揉捻、烘干等復雜的制茶工序，制作好的毛茶還要進行再精制，才能制好一批上好的春茶。

　　梅州雁南飛茶田有限公司茶場場長葉喬：“毛茶制作好以后，再等15日以后，還要把茶葉進行精制，精制的過程要把茶葉的茶梗、黃葉、茶末完全去除，去除后還要進行第二次的烘烤、提香，最后才能包裝出廠。”　　

　　梅州茶葉種植歷史悠久，客家茶文化底蘊深厚。雁南飛茶田景區自建成以來，一直立足農業與旅游相結合的模式，形成“企業+農戶”的聯農帶農機制，打造粵東茶葉金字招牌。未來，雁南飛將繼續深化茶文化與三產融合，為鄉村振興書寫更馥郁的篇章。

　　梅州雁南飛茶田有限公司茶場場長葉喬：“每天從周邊的鄉鎮，丙村、雁洋組織100多名臨時工（采摘），來帶動村民就業。以后我們雁南飛茶田有限公司也會通過茶文化的方式，將茶葉和旅游相結合，帶動鄉村振興。”