10月22日，城東鎮玉水廚鄉烹飪協會粵菜師傅大師工作室聯合城東鎮鄉村振興人才驛站，為群眾開展客家菜烹飪技能培訓，促進群眾就業創業。

　　培訓現場氣氛熱烈、學習氛圍濃厚。大師工作室領辦人朱世雄作為講師，通過“理論教學+現場實操+主題交流”的模式，仔細講解“生啫砂鍋魚頭”“香煎韭菜盒子”等特色菜的選材搭配、食材處理、火候把控、烹飪技巧等。學員們用心觀摩、邊學邊問，積極分享各自的學習心得，學得“津津有味”。

大師現場實操教學，學員觀摩學習

開展理論學習

大師指導“香煎韭菜盒子”制作

成品——生啫砂鍋魚頭

　　城東鎮玉水廚鄉烹飪協會粵菜師傅大師工作室位于廣東省首個“廚師之鄉”——城東鎮玉水村，以朱世雄大師為帶頭人、以玉水名廚為團隊，是梅縣區首個省級“粵菜師傅”大師工作室，承擔傳承創新客家特色飲食文化，發揮大師工作室傳、幫、帶作用，使技藝技能得到傳承，將創新成果、絕技絕活、具有特色的生產操作法及時總結推廣。

　　據了解，該大師工作室接下來將不定期舉辦烹飪技能培訓，讓廚藝愛好者感受客家飲食文化的獨特魅力，培育農村廚藝人才，助推鄉村人才振興和產業振興。

來源于：梅縣融媒體中心