蔡蒙吉（1245—1276），松源金星村人，出身于書香門第。祖父蔡若霖于宋朝嘉定四年（1211）中進士。父親蔡定夫于宋朝淳岉四年（1244）考取進士。蔡蒙吉于宋朝寶岉四年（1256）丙辰科登進士。故有“一門三進士”之稱。蔡蒙吉八、九歲能背誦五經，從梅州教授、進士侯安國學《春秋》，精通其義。年十二歲應童子科，有“神童進士”之譽。他是宋代梅州著名詩人，詩作情景交融、意境深遠，有《游陰那山詩》、《梅江挽泛詩》傳世。他重視地方興學育才，捐地創辦松源堡學堂。舉進士后，授迪功郎，再試銓衡，復中第一，加三資授從政郎韶州司戶兼司法。尚未到任，因元兵南下，戰亂已起。梅州知州任命他為梅州簽書事義兵統督。為加強軍備，他捐出薪俸與家產充實軍餉，盡力為國保民。

景炎三年，元將易正大攻陷梅州，州官降敵，蔡蒙吉堅持抵抗，統率義軍與之激戰，守城半月，終因援絕而兵敗被俘，監禁于興寧縣，元將令其部下施以酷刑迫其投降，蔡蒙吉堅決拒絕并加痛斥：“吾只知盡忠報國，豈肯從人奴茍生。”遂被殺害，年僅32歲。后人為紀念這位抗元英雄，在梅城、松口先后建有七賢堂、七賢亭及蔡蒙吉紀念碑等，以資紀念。