原料：豬腸500克、咸菜100克、蒜茸10克、姜絲5克、酸甜汁25克。
制法：先將豬腸揸擦凈異味、洗凈，切成小段。把切好的豬腸用滾沸水飛水剛熟、撈起。起鑊放入料頭、咸菜、煸炒，落豬腸，調入酸甜汁，急速翻炒，調入濕粉成芡加尾油上盤即成。