本報(bào)訊 （記者劉曉娟 江嬋）日前，梅州“客家菜師傅”工程展館在梅州農(nóng)業(yè)學(xué)校中國客家菜研發(fā)培訓(xùn)基地完成布展。

該展館通過聲像、文字、圖片、食材實(shí)物以及菜品模型等，全方位展示客家地區(qū)自身獨(dú)有的地域飲食風(fēng)俗和富有特色的飲食文化，

是參觀者了解梅州“客家菜師傅”工程的“特色窗口” 。

據(jù)梅州農(nóng)校副校長李學(xué)宏介紹，自去年10月12日梅州“客家菜師傅”工程啟動(dòng)儀式在梅州農(nóng)校舉行后，學(xué)校即開始籌建梅州“客家菜師傅”工程展館，

至今年1月初完成布展。該展館面積650平方米，共投入近百萬元布置了前言、始、聚、容、揚(yáng)、結(jié)束語六大展區(qū)。

記者在展館內(nèi)看到，館內(nèi)既有關(guān)于客家菜起源、發(fā)展的歷史介紹和名人名菜，也有生動(dòng)形象的菜模、客家宴席，

還布設(shè)了不少客家特色食材，令人一目了然；另外還設(shè)置了多媒體展廳，以視頻展現(xiàn)了8位“國字號(hào)”客家菜師傅高超的烹飪技藝，

吸引參觀者從中學(xué)習(xí)、研究和體驗(yàn)客家菜餐飲文化的獨(dú)特魅力。

李學(xué)宏說，該展館按照傳承客家菜文化、展現(xiàn)地域環(huán)境與食材、豐富體驗(yàn)的總體思路設(shè)計(jì)，展現(xiàn)了客家飲食文化體系形成與傳承過程，

客家食材“素、野、粗、雜”的特色，兼容并包的客家菜體系，以及近年來客家菜的發(fā)展歷程。

“這個(gè)展館凸顯了我市實(shí)施‘客家菜師傅’工程，以客家飲食文化等為紐帶，充分利用‘世界客都’‘華僑之鄉(xiāng)’兩大優(yōu)勢(shì)，積極參與‘一帶一路’建設(shè)，

主動(dòng)融入‘粵港澳大灣區(qū)’，不斷增強(qiáng)‘長壽梅州’的人文吸引力，大力發(fā)展全域旅游、鄉(xiāng)村旅游，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興、精準(zhǔn)扶貧的重大意義，

相信也能夠增強(qiáng)梅州客家菜從業(yè)人員、烹飪專業(yè)學(xué)生的文化自信，增強(qiáng)他們從事客家菜行業(yè)的信心和決心。”李學(xué)宏說。