（“粵菜師傅”培訓班開班）

　　“先把腌制好的雞放入水中煮熟，準備好姜蓉，熱鍋冷油，小火慢炸……” 授課老師一邊掌勺示范烹制步驟，一邊為學員們講解姜油雞的制作過程及烹飪要領，大家紛紛圍著授課老師，認真傾聽講解。2023年4月20日上午，在省電子商務高級技工學校指導下，由梅縣區供銷聯社聯合南口鎮政府主辦，南口鎮社工站協辦，驊鋒安琪職業培訓學校承辦的梅縣區供銷社2023第二期“粵菜師傅”技能培訓班在南口鎮僑鄉村廣場正式開班，全鎮50多名村民參加了培訓。

　　（社工協助“粵菜師傅”開班儀式）

　　“‘粵菜師傅’培訓信息發布后，各村群眾積極響應，短短幾天時間，來報名的人數就達到了開班要求。”負責此次協辦的社工劉娜介紹，本次培訓為期八天，邀請經驗豐富的粵菜名廚現場授課，培訓采用“理論培訓+實踐操作”的模式，并精選十余道最具有代表性的粵菜現場烹制示范，如焗茶樹菇、姜油雞、荷塘月色等特色菜品。

　　（名廚現場為學員講解烹制技巧）

　　在培訓現場，學員們的熱情都非常高，紛紛表示：“技多不壓身，要珍惜此次難得的機會，掌握好一門技能，才能把飯碗牢牢端在自己手中，創收致富才會有希望”。他們還不時拿出手機拍照記錄烹飪技巧、步驟、調料配比等，隨后分別進行烹煮實操練習，很快一道道姜油雞新鮮出爐，授課老師對菜品一一進行點評，幫助學員們提升掌握烹制技巧。

　　（學員們制作的姜油雞）

　　梅縣區供銷聯社黨組書記、理事會主任溫淑芳指出，“粵菜師傅”工程是貫徹落實習近平總書記對廣東系列重要講話和重要指示批示精神的具體行動，是滿足人民群眾美好生活需要、支撐高質量發展部署實施的重大就業工程。下來，梅縣區供銷聯社將繼續發揮供銷系統教育資源優勢，走進農村，通過舉辦“粵菜師傅”技能培訓，為梅縣區培養一批綜合素質高、業務能力強的廚師隊伍，促進梅縣區粵菜（客家菜）文化傳承，拓寬群眾就業創業渠道，助力鄉村振興發展。

　　南口鎮副鎮長利濤介紹說，去年，鎮政府駐鎮幫鎮扶村工作隊組織過一場“南粵家政”母嬰護理技能培訓班，取得了顯著成效，為聯合主辦“粵菜師傅”培訓提供了可借鑒的經驗。下一步，南口鎮黨委、政府和幫扶工作隊將繼續推動“粵菜師傅”“南粵家政”“廣東技工”三項工程建設，深入推進“百縣千鎮萬村高質量發展工程”，幫助提高穩崗就業能力，同時積極搭建就業平臺，增加就業機會，助力群眾實現增收致富，推動南口鎮鄉村全面振興。